La Denominación de Origen Sierra Mágina obtuvo su reconocimiento por la Junta de Andalucía en noviembre de 1995, siendo ratificado por la Unión Europea en 1999.
Su misión fundamental es el control del origen y la calidad de los aceites producidos y envasados en las entidades inscritas, de acuerdo a la norma de calidad EN45011.
Los procesos de control realizados por el equipo técnico abarcan todas las fases de la cadena de elaboración y envasado:
- Comprobación de la adecuación del suelo
- Poda y abonado del olivo
- Labores de cultivo para la erradicación de hierbas
- Riego del olivar
- Recolección de la aceituna
- Elaboración del aceite
- Almacenado en bodega
- Envasado
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen certifica el origen y la calidad de nuestros aceites clasificados y el cumplimiento de los requisitos establecidos en el Reglamento de Producción Integrada. Adicionalmente, garantiza que todos los aceites envasados con su marchamo de calidad están libres de residuos químicos.
